黄色av网址在线|人人爽人人爽av|国产免费传媒观看|久草一区一区三区|激情亚洲人妻视频|日本三级片成人在线播放|老司机伊人99久久精品|rihanzaixianoumei|自拍偷拍综合|少妇富婆一区二区三区

中華人民共和國(guó)最高人民檢察院主管 檢察日?qǐng)?bào)社主辦
 
首頁(yè)>>2015年>>201509>>九月法治熱點(diǎn)>>溫州"開(kāi)水澆頭"服務(wù)員涉嫌故意傷害罪被批捕>>相關(guān)評(píng)論

"開(kāi)水澆頭"給餐飲培訓(xùn)敲警鐘

時(shí)間:2015-09-01 15:12:00  作者:  新聞來(lái)源:新京報(bào)

評(píng)論投稿 打印 轉(zhuǎn)發(fā) 復(fù)制鏈接  |  |  字號(hào)

  這個(gè)頗具黑色幽默的問(wèn)題,在上周溫州服務(wù)員“開(kāi)水澆頭”事件發(fā)生后,已經(jīng)上升為與食品安全一樣不得不正視的問(wèn)題。

  食評(píng)君發(fā)現(xiàn),短短一年之中,餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)生了不少的悲劇。8月24日,溫州一餐館服務(wù)員因與女顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),端來(lái)滾燙開(kāi)水澆向食客導(dǎo)致其全身42%燙傷。去年9月,義烏一大二女生就餐時(shí),因服務(wù)員在加火時(shí)使用酒精不當(dāng)引起火災(zāi),導(dǎo)致全身85%的皮膚被燒傷。去年11月杭州一家餐館中,兩服務(wù)員添加酒精時(shí)引起轟燃,導(dǎo)致臉部面積二度燒傷。

  數(shù)起安全事故中,消費(fèi)者、服務(wù)員同樣淪為受害者。且不論事后追責(zé)與賠償,如此密集的頻次和慘重代價(jià),給餐飲行業(yè)敲響了警鐘。毫不夸張地說(shuō),這三起事件,恰恰折射出餐飲服務(wù)水平、操作規(guī)范、安全培訓(xùn)這三個(gè)環(huán)節(jié)的層層缺失,這也是中低端餐飲業(yè)不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。

  在溫州“開(kāi)水澆頭”事件中,服務(wù)員僅僅因?yàn)榭谏嘀疇?zhēng),便端來(lái)熱水潑向顧客,期間餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)后并未成功阻止,這是服務(wù)與管理水平的低能。義烏“酒精毀容”事故中,在未經(jīng)過(guò)任何安全培訓(xùn)的前提下,服務(wù)員在應(yīng)對(duì)顧客的加火需求時(shí)直接倒入液態(tài)酒精,導(dǎo)致顧客被燒成重傷,這是安全培訓(xùn)的缺失。在杭州“燙傷事件”中,依舊是服務(wù)員在給酒精爐明火添加燃料時(shí),出現(xiàn)轟燃事故導(dǎo)致兩名服務(wù)員臉部燒傷,這是操作規(guī)范的不嚴(yán)謹(jǐn)。

  檢索歷次餐飲服務(wù)安全事故處理結(jié)果不難發(fā)現(xiàn),無(wú)一例外不以相關(guān)部門嚴(yán)查、餐廳賠償損失和醫(yī)藥費(fèi)告終。而在溫州“開(kāi)頭澆頭”事件中,還有為服務(wù)員辯解和叫好之聲。慘重的代價(jià),卻未能換來(lái)反思,讓人憂慮。

  不可否認(rèn)的是,餐飲服務(wù)業(yè)面臨上崗人員高流動(dòng)性的問(wèn)題,大量從業(yè)人員要么是新人上崗,要么一直沒(méi)有接受正規(guī)培訓(xùn),加上服務(wù)人員職業(yè)歸屬感較差,就此埋下產(chǎn)生消費(fèi)糾紛的隱患。同時(shí),許多餐廳對(duì)服務(wù)員的職業(yè)技能、安全培訓(xùn)等也存在缺失,導(dǎo)致服務(wù)員面對(duì)意外情況時(shí)往往不知所措,最終釀成悲劇。

  食評(píng)君認(rèn)為,餐飲服務(wù)人員流動(dòng)性大、素質(zhì)水平參差不齊等因素,并不是忽視服務(wù)水平和安全責(zé)任的理由。餐廳在為消費(fèi)者提供有償餐飲服務(wù)時(shí),更有義務(wù)提供安全放心的用餐環(huán)境。因此,餐飲服務(wù)業(yè)有必要投入精力和成本,來(lái)提升從業(yè)人員服務(wù)水平,尤其應(yīng)強(qiáng)化服務(wù)員心理素質(zhì)、安全培訓(xùn)和規(guī)范操作,為整個(gè)行業(yè)的良性發(fā)展打下“軟實(shí)力”保障。只有這樣,即便是面臨高流動(dòng)性服務(wù)人員群體,也能從容應(yīng)對(duì),避免“開(kāi)水澆頭”的悲劇再次出現(xiàn)。

[責(zé)任編輯:楊曉]
電子報(bào)
北京正義網(wǎng)絡(luò)傳媒有限公司 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán) 嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載 Copyright © 2025 JCRB.com Inc. All Rights Reserved.

京ICP備13018232號(hào)-3 | 互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證10120230016 | 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證京B2-20203552
信息網(wǎng)絡(luò)傳播視聽(tīng)節(jié)目許可證0110425 | 廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營(yíng)許可證(京)字第10541號(hào)
網(wǎng)絡(luò)出版服務(wù)許可證(京)字第181號(hào) | 出版物經(jīng)營(yíng)許可證京零字第220018號(hào) | 京公網(wǎng)安備11010702000076號(hào)
網(wǎng)站違法和不良信息舉報(bào)電話:010-8642 3089