國(guó)家食藥監(jiān)總局近日發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,自2018年1月1日起施行,辦法要求網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體店鋪和食品經(jīng)營(yíng)許可證。在餐飲外賣(mài)市場(chǎng)越來(lái)越大、不斷對(duì)監(jiān)管提出挑戰(zhàn)的背景下,很多人都對(duì)它寄予厚望。不過(guò),目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的一些小動(dòng)作,已經(jīng)在挑戰(zhàn)這一辦法(據(jù)11月15日《法制日?qǐng)?bào)》)。

　　小動(dòng)作是什么?“代辦入駐”。有記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),一些商家在網(wǎng)絡(luò)上宣傳,無(wú)需營(yíng)業(yè)執(zhí)照和實(shí)體店鋪,支付千余元即可入駐外賣(mài)平臺(tái)。這一小動(dòng)作,很可能消減新規(guī)的積極意義,需要監(jiān)管部門(mén)重視起來(lái)并有效應(yīng)對(duì)。

　　消費(fèi)者點(diǎn)外賣(mài),最看重食品安全。如何避開(kāi)黑作坊,躲開(kāi)黑心餐?可能選擇實(shí)體店是唯一的辦法。在記者實(shí)地調(diào)查過(guò)程中,65%的受訪(fǎng)者認(rèn)為有實(shí)體店鋪意味著更衛(wèi)生、安全更有保障�！毒W(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定了實(shí)體店鋪和有證經(jīng)營(yíng)的網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)硬指標(biāo),抓到了問(wèn)題的關(guān)鍵。但目前出現(xiàn)的“代辦入駐”小動(dòng)作,卻可能帶來(lái)大問(wèn)題。如果任由這個(gè)小動(dòng)作存在,消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐的安全還是無(wú)法保障,新規(guī)可能淪為“一紙空文”。

　　如何管住網(wǎng)絡(luò)餐飲“代辦入駐”等違規(guī)問(wèn)題?《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》也有相關(guān)規(guī)定:“國(guó)家食藥監(jiān)總局組織監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的,通知有關(guān)省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法組織查處�！惫P者擔(dān)心的是,網(wǎng)絡(luò)餐飲商家眾多,核對(duì)每一家的資質(zhì)是否全面、審核流程是否合規(guī),需要耗費(fèi)大量人力物力,監(jiān)管能否做到一家不漏,一刻不停?更要注意的是,就算管住了“代辦入駐”,以后還難免有新的、更隱蔽的形式出現(xiàn)。因此,還需要綜合施治。

　　首先,要實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上網(wǎng)下常態(tài)化監(jiān)管。網(wǎng)上,發(fā)現(xiàn)違規(guī)問(wèn)題及時(shí)處理,不能讓小動(dòng)作繼續(xù)下去;網(wǎng)下,鼓勵(lì)消費(fèi)者舉報(bào)“代辦入駐”和其他類(lèi)似違規(guī)行為。

　　其次,要高度重視執(zhí)法信息共享,這是提高監(jiān)管效率、即時(shí)發(fā)現(xiàn)案件線(xiàn)索的重要抓手。食藥監(jiān)部門(mén)從工商、城管、消協(xié)等職能部門(mén)和社會(huì)組織掌握的信息里也能即時(shí)發(fā)現(xiàn)監(jiān)管線(xiàn)索。比如,消費(fèi)者舉報(bào)的食品衛(wèi)生問(wèn)題,其中可能就涉及網(wǎng)絡(luò)餐飲,順藤摸瓜就行了。

　　再有,大數(shù)據(jù)時(shí)代帶來(lái)了執(zhí)法手段的智能化、即時(shí)化,要把大數(shù)據(jù)平臺(tái)建起來(lái)、用起來(lái)。食藥監(jiān)部門(mén)完全可以在實(shí)現(xiàn)與相關(guān)執(zhí)法部門(mén)信息共享的基礎(chǔ)上,將相關(guān)動(dòng)態(tài)信息即時(shí)匯總分析,自動(dòng)識(shí)別和提示違規(guī)問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),實(shí)現(xiàn)即時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管。如此,整個(gè)食品藥品安全監(jiān)管都可以實(shí)現(xiàn)智能化和全覆蓋,管好網(wǎng)絡(luò)餐飲自然不在話(huà)下。

　　出臺(tái)新規(guī)只是第一步,真正的考驗(yàn)在于執(zhí)行�？椕艿姆ňW(wǎng),配上公正執(zhí)法和高效執(zhí)法,百姓的權(quán)益和安全才更有保證。